Il Prosciutto crudo di Parma stagionato 24 mesi ha:

• Aspetto rosso-roseo inframezzato dal bianco puro del grasso di marezzatura;
• Odore che richiama la fragranza di vaniglia e nocciola;
• Sapore delicato;
• Consistenza morbida.

• Selezione e rifilo delle cosce;
• Salatura con sale marino;
• Dissalatura e inizio riposo;
• A fine riposo toelettatura. Doccia con acqua potabile e successivo invio in locale asciugatoio;
• Pre-stagionatura;
• Stagionatura;
• Controllo del prodotto e sugnatura;
• Stagionatura finale;
• Selezione del prodotto e controllo finale.

• Il Consorzio conta su un’organizzazione di 140 aziende che utilizzano e custodiscono il metodo tradizionale di lavorazione seguendo lo stesso rigido disciplinare produttivo;
• Vengono selezionate le migliori cosce di suini nati e allevati in Italia nel cuore della Pianura Padana.

• Prodotto 100% Italiano;
• 100% Naturale;
• 100% Tracciato;
• Gusto dolce e inimitabile grazie alla poca quantità di sale utilizzata durante la lavorazione.

• Il prosciutto crudo di Parma 24 mesi è un prodotto 100% italiano e tracciato con suini nati e allevati nel cuore della Pianura Padana da allevamenti selezionati;
• Viene utilizzata solo carne suina con pochissimo sale senza aggiunta di conservati o additivi;
• L’aria dei monti e la natura incontaminata favoriscono il microclima unico e ideale per la stagionatura dei prosciutti.
• Prodotto sano adatto a tutti: bambini, adulti, anziani, atleti.

Il Prosciutto crudo di Parma 24 mesi si abbina perfettamente a:

• Panini classici come la michetta;
• Come antipasto con dei grissini;
• Piadine e tigelle;
• Formaggi come la mozzarella o il Grana Padano.

Il Prosciutto crudo di Parma 24 mesi può arricchire innumerevoli piatti:

• Sedano rapa alla griglia con funghi e legumi;
• Zucca marinata con Chutney di mango e amaretti;
• Barbabietole grigliate con melograno;
• Lasagne con fiori di zucca;
• Finocchio con arancia e pistacchio.